Efeitos sobre a cognição e as emoções relacionados à intolerância ao glúten (Sensibilidade não celíaca ao glúten)

A intolerância ao glúten, ou sensibilidade não celíaca ao glúten, refere-se a reações adversas ao glúten em pessoas que não têm doença celíaca ou alergia ao trigo. Os sintomas são semelhantes aos da doença celíaca, mas a fisiopatologia é diferente e não envolve uma resposta autoimune.

Efeitos cognitivos e emocionais:

1. Névoa mental: Semelhante à doença celíaca, muitas pessoas com sensibilidade ao glúten relatam dificuldades de concentração e clareza mental.
2. Fadiga: Sensação de cansaço e exaustão, que pode impactar a capacidade de pensar com clareza.
3. Distúrbios de humor:

1. • Depressão: Sintomas depressivos leves a moderados podem ocorrer.
   • Ansiedade: Aumento da ansiedade e nervosismo são comuns.
   • Irritabilidade: Mudanças de humor e irritabilidade podem estar presentes.

4. Alterações no sono: Problemas de sono, incluindo dificuldades para adormecer ou manter o sono, podem ser observados.
5. Cefaleias e enxaquecas: Dores de cabeça frequentes e enxaquecas são sintomas relatados que podem afetar a cognição e o bem-estar emocional.

Mecanismos subjacentes

1. Inflamação sistêmica: A ingestão de glúten pode desencadear uma resposta inflamatória no organismo, afetando o cérebro e contribuindo para os sintomas cognitivos e emocionais.
2. Desnutrição: Em pacientes com doença celíaca, a má absorção de nutrientes devido ao dano intestinal pode levar a deficiências nutricionais que impactam a função cerebral e o humor.
3. Microbiota intestinal: Alterações na microbiota intestinal devido ao consumo de glúten podem influenciar a comunicação entre o intestino e o cérebro, afetando a cognição e as emoções.

 

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Alimentos que não contêm glúten:

Grãos e farinhas sem glúten

• Arroz
• Milho
• Quinoa
• Amaranto
• Trigo sarraceno (buckwheat)
• Sorgo
• Polenta
• Tapioca
• Mandioca
• Fécula de batata

Carnes, peixes e ovos

• Todos os tipos de carne fresca (bovina, suína, aves)
• Peixes e frutos do mar frescos
• Ovos

Laticínios

• Leite
• Queijos
• Manteiga
• Iogurte natural (verificar rótulo para aditivos)

Frutas e vegetais

• Todas as frutas frescas
• Todos os vegetais frescos

Legumes e leguminosas

• Feijão
• Lentilhas
• Grão-de-bico
• Ervilhas

Oleaginosas e sementes

• Nozes
• Amêndoas
• Castanhas
• Sementes de chia
• Sementes de linhaça

Outros

• Azeite de oliva
• Óleo de coco
• Ervas frescas e especiarias (sem aditivos)

 

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Alimentos que contêm glúten e devem ser evitados:

Grãos e farinhas com glúten

• Trigo
• Centeio
• Cevada
• Malte
• Trigo Khorasan (Kamut)
• Espelta
• Farro

Produtos derivados

• Pão e pães especiais (integral, centeio)
• Bolos, tortas e biscoitos
• Massas (macarrão, espaguete)
• Cereais matinais (com base de trigo, cevada ou centeio)
• Cerveja e bebidas maltadas
• Molhos e temperos prontos (molho de soja, alguns molhos de salada)

Processados que podem conter glúten

• Enlatados (alguns tipos de sopas e molhos)
• Embutidos (salsichas, linguiças, frios, patês)
• Snacks industrializados (batatas fritas, salgadinhos)
• Produtos à base de malte (vinagre de malte)
• Produtos de confeitaria (bolachas recheadas, barras de cereais)

Recomendações adicionais

1. Leia sempre os rótulos: Muitos alimentos processados podem conter glúten escondido, por isso é essencial verificar os ingredientes.
2. Busque certificações: Procure por produtos com o selo de certificação sem glúten, que garantem a ausência dessa proteína no alimento.